上海的夜经济为整座城市带来的蓬勃与繁荣,市集这种古老的商业形式被认为是兼具“时尚感”和“烟火气”的存在,但当每搞一个活动必搭配一个市集的当下,让市民有更佳的赶集体验、让摊主有更好的摆摊收获、让集市经济能更良性地发展,市集也要做出特色成为关键。
新闻晨报·周到推出“难寻的特色市集”系列报道,逛了数十家市集,数数市集上的商品、聊聊赶场摊主的趣事、市集运营背后的“生意经”,共同拼出“特色市集为何难寻”的答案,并找到“寻回特色市集”更优解法的启发。
沪上市民对于市集有多热情?曾经何时,再热的天也要去彭浦夜市吃炸物、喝啤酒,在吴江路端着小杨生煎心满意足;一听说有市集,总惦记着去凑凑热闹,一家老少约个时间一起去赶集;就是在当下,几乎随处都能看到市集,很多时候人们还是很愿意去逛一逛,聊一聊,只是少了当初那种新鲜、有趣的兴奋感。
在采访中,聊及市集,“去年真的很火,现在好像疲软了”是很多市集运营方的感受,但当记者以普通消费者的视角在众多市集上闲逛时,看到的是人们在市集上想寻找耳目一新的特色商品,却只见各个摊主摆出的都是“差不多的绳子上串着差不多的珠子”;无论是家门口还是逛商场或者出远门逛到的市集上,吃的、玩的都是差不多的老三样;赶集的时候按捺不住,精挑细选买了小众的“原创手工艺品”,结果回来一查,却是1688上地低价批发品……
当集市经济、夜市经济火爆,不少新手主办方、未经培训的摊主入局,前期均以模仿为主,新的市集模仿成熟的市集,新手模仿火爆摊主火爆单品,品类同质化、产品同质化,市集越看越眼熟在所难免。
对一些主办方来说,摊位多多益善,更多的摊位费或是比更多的市集特色更为重要的事情,一些明白特色市集能提升经济效益的主办方则为了凸显市集的特色,更多的是从市集的名称、视觉设计上着手,人们被好看的市集吸引,逛过一圈,感受热闹的氛围,最后空手而归。真正有特色、有价值的才能让一向精打细算的上海市民掏钱购物。
当市集能为上海这座城市的各大商圈、主办方等带来人流、带来转化,以及带来可观的经济效益的时候,也应当想想,通过市集又能为市民带来什么。
去年的沙特市集吸引了众多市民,直到现在,很多人还对它记忆犹新,念念不忘。或许,沪上遍地开花的市集也该转变思路,不再是什么都有的大杂烩,而是专注某个老少咸宜的主题,把家里的毛孩子拉出来遛遛的宠物市集,一走进就能感受到自然气息的精致花鸟市集,一秒感受宋氏、唐朝美学的传统国风市集等等。
而特色也不能只做表面功夫,无论是国外的精品市集亦或上海一些名声在外的特色市集,主办方都对商品有严格的要求,一是规定一个品类下只能有三到五家摊位,而是规定所有制品都必须是原创,由档主亲自设计或制作,真正做一个特色的市集,而不是义乌小商品批发市场。
当然,放眼全球,一个城市现象级的特色市集也往往是由自发到严格的统一管理,一个和上海国际时尚之都城市形象相匹配的标杆性市集,需要顶层设计。
到东京必打卡大江户古董市集、到西班牙必打卡博盖利亚市场,国外不少城市都有自己标杆性的特色市集。上海也亟待一个能认识城市文化、感受海派烟火,既是旅游目的地,也是城市文化窗口的标杆性市集。
当下,一说到夜市,沪上市民必提曾经的彭浦夜市、吴江路夜市,一是想念那种喧嚣纷繁的氛围里,美食美酒下肚,欢笑和满足也下肚的岁月,另一个重要的原因就是,便宜。
当下不乏美食市集,不过,要问100元能在市集上买到什么好吃的,曾经在枫泾夜市,一位市民端起手里的三样小吃,嘟囔着什么时候特色美食也能价格更亲民。
里斯本Time Out Market市集名声在外,全市所有好吃的餐厅在市集几乎都有分店,只要去一趟,城市美食就可以被一网打尽!沪上限时米其林市集备受欢迎也给予这种市集一定程度的人流验证,上海是否也能打造一个能一网打尽全上海top20美味餐厅的美食市集!
市民在市集中的角色是什么?这不是一个固定答案,可以是在市集上闲逛游览购物的人,也可以是特色市集的共创者。
伦敦二手古董市集、日本跳蚤市集,最早都是人们自发形成的皇冠体育官网,,把家里的宝贝拿出来分享,让闲置的珍贵之物能有再生的机会,市民的加入让市集更有特色,更有趣也更环保。
在市集上玩一把是不少人逛市集的动力,最近欧洲杯市集上,足球爱好者一起踢足球,人气不低,市集上的互动不仅仅是射击套圈,而是结合时令打造市集上的特色互动,皇冠体育官方网站,让市民能够真正走进去、能真正参与的市集多多益善。
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